Le rozell plat en bois est l'accessoire indispensable pour réaliser de belles crêpes rondes et fines. Utilisé pour tourner les crêpes bretonnes, il permet d'obtenir des crêpes très fines. Fabriqué en buis, un matériau particulièrement résistant, il est le choix traditionnel. La taille du rozell doit être adaptée au diamètre de la plaque : plus la plaque est grande, plus le râteau doit être large.